আতার পায়েস ঠাকুরবাড়ির হারিয়ে যাওয়া পায়েসের রেসিপি

 ডেজার্ট খায় গোটা দুনিয়া আর পায়েস খায় বাঙালি। জন্মদিনে পায়েসের বাটিতে লেগে থাকে শত আয়ুর আশিস। শুভ উৎসবে-অনুষ্ঠানে-পুজোয় অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ পায়েস। চাল-গুড়-ক্ষীর-ছানা থেকে শুরু করে ফুলকপি-বাঁধাকপি-কী নেই বাঙালির প্রিয় পায়েসের উপকরণে! পায়েস নিয়ে নানারকম অ্যাডভেঞ্চারে অভ্যস্ত এই জাতি। আতার পায়েস প্রথম রান্না হয় ঠাকুরবাড়ির হেঁশেলেই। তা ছিল কবির বিশেষ প্রিয়।

বাঙালি ওয়েবসাইট, বাংলায় বিনোদন



আতার পায়েস। যদিও ঐতিহ্যশালী এই পদ হারিয়ে যেতে বসেছে বাংলার হেঁশেল থেকে।

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Silver nanoparticles dispersion

Led by a team of experienced visionaries, we work in multiple domains of technology, providing the best that is possible to our clients. Silver nanoparticles colloid Silver nanoparticles dispersion Silver nanoparticles For a better world and bright future, we also work together with leading academic institutions and research centers, commercializing the developed technology, products and services. Nanocorps is a premier nanotechnology research center which manufactures all types of nano-structures materials and provide technical consultancy. Our mission is to facilitate opportunities for nanotechnology research, product development and commercialization. Thus, together with researchers across the world, we create a conductive platform for growth and partnering in era of nano-revolution by providing the best quality tested nanomaterials and technologies available to our customers. We offer a broad range of products like metal nanoparticles, metal oxides nanoparticles, carbon nanotubes a...
Read more

নিজেকে বদলে কীভাবে হয়ে উঠবেন আত্মবিশ্বাসী?

Image
  জীবনে সাফল্য পেতে ব্যক্তিত্ব-ই আসল চাবিকাঠি। কীভাবে বদল আনবেন নিজের মধ্যে, হয়ে উঠবেন আত্মবিশ্বাসী?  পার্সনালিটি ডেভলপমেন্ট টিপস দিলেন বিউটি কুইন এবং  অরা ইন্ডি'র ডিরেক্টর রূপা পাল (Rupa Pal, Beauty Queen & Director Of Aura Indie) রাতারাতি সাফল্য আসে না জীবনে। রাতারাতি নিজের মধ্যেও বদল আনা যায় না। সাফল্য মানে নির্দিষ্ট কিছু টার্গেট পূরণ নয়, সফল হয়ে ওঠার ব্যাপ্তি আরও বড়। আর তা আসে ধাপে ধাপে, বিভিন্ন অভিজ্ঞতার মধ্যে দিয়ে। এমনটাই জানাচ্ছেন রূপা পাল। রক্ষণশীল পরিবারের মেয়ে তিনি। নিজের জীবনের অনুপ্রেরণা তাঁর ‘মেয়েবেলা’। ছোটবেলার জীবনের না-পাওয়া ইচ্ছেরা মনের মধ্যে অনুঘটকের কাজ করেছিল। নিজের জন্য নিজেকে কিছু করতে হবে-এই ভাবনার জন্ম হয় সেখান থেকেই। অ্যাকাডেমিক জীবনে ফিজিওলজির ছাত্রী। এক সময় আয়ুর্বেদ নিয়েও চর্চা করেন। মেকআপ দিয়ে তৈরি করা ভ্রান্ত সৌন্দর্যে কোনওদিন বিশ্বাস ছিল না তাঁর, ভিতরের সৌন্দর্য টানত অনেক বেশি। চেয়েছিলেন ভিড়ের মধ্যে অন্যরকম হয়ে ওঠার। জামাকাপড় থেকে থেকে করে স্টাইল সব কিছুতেই। সেই ভাবনা থেকেই তাঁর ডিজাইনার হয়ে ওঠা।   যে কোনও সময়, যে কোনও বয়সে নতুন করে ...
Read more

বিজ্ঞানের ছাত্র কিশোর রাজ বর্মনের গলায় সুর চিনেছিলেন প্রয়াত গায়ক পিন্টু ভট্টাচার্য্য

Image
হিন্দিতেও ‘ বোলে চুড়িয়া’, ‘সনক’ ‘লাভ হ সেল’, ‘ চেহরা’, ‘দ্য আনটাচেবল’ এর মতো হিন্দি ছবিতে গান গেয়েছেন।  বাংলাতেও তাঁর গাওয়া গানের লিস্ট বেশ আকর্ষণীয়। এখন তাঁর প্রতিদিন কাটে কলকাতা-মুম্বই ব্যস্ততায়।  অথচ গানের দুনিয়ায় আসার তেমন কোনও পরিকল্পনা ছিল না! কথা হচ্ছে সঙ্গীত শিল্পী রাজ বর্মনকে নিয়ে। তাঁর জীবনের মোড় ঘুরিয়ে দিয়েছিলেন প্রয়াত গায়ক পিন্টু ভট্টাচার্য। সেই গল্পও তাঁর গানের লিস্টের মতোই ইন্টারেস্টিং! কলকাতায় জন্ম। এই শহরেই বেড়ে ওঠা। ছিলেন বিজ্ঞান আর বাণিজ্যের ছাত্র। কোনদিন প্ল্যান ছিল না গানের জগতে আসার। আর পাঁচজনের মতোই স্কুলে যাওয়া, পড়াশোনা খেলার মাঠ এই ছিল জীবন। ক্রিকেট খেলতে ভালোবাসতেন। পড়াশোনা চলত। ক্লাস টেন অবধি বিজ্ঞানের ছাত্র। তারপর কমার্স। বাড়িটা ছিল রঙতুলির দুনিয়া। বাবা-মা দুজনেই চিত্রকর। সেই নিয়ে মেতে থাকত পরিবার। তার মধ্যেও রাজকে টানত সুর। গান গাইতেন। একবার সেই গান রেকর্ড করে তাঁর মা শোনায় শিক্ষক বিশিষ্ট গায়ক পিন্টু ভট্টাচার্যকে। গান শুনে উনি পরামর্শ দেন  সিরিয়াস গান চর্চার ব্যাপারে। বারো বছর বয়সে গান গাওয়ার শুরু। সেই শুরু। নবম শ্রেণীর ছাত্র রাজের সেই প্রথম গা...
Read more